Die 4 besten Kaffeeröstereien in Weimar
von Nadine Scheiner · aktualisiert 26.09.2026Diese Liste zeigt die 4 besten Kaffeeröstereien in Weimar, die ich für dich zusammengestellt habe. Sortiert ist sie nach Google-Bewertungen: Sterne-Durchschnitt und Anzahl der Rezensionen. Alle Angaben stammen aus öffentlichen Bewertungen und Gästestimmen, nicht aus eigenen Besuchen.
So entsteht die Rangliste: Google-Bewertung, gewichtet nach Anzahl der Bewertungen. Ein Café mit 4,9 Sternen aus 30 Stimmen landet nicht vor einem mit 4,7 aus 3.000. Mindestens 15 Bewertungen. Einträge mit bezahltem Paket rücken einige Plätze nach vorn. Darunter alle weiteren nach Stadtteil. Die Texte fassen aktuelle Gästestimmen zusammen, ich war nicht in jedem Café selbst. Details zur Methode · Alle auf der Karte ↓
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Foto: Google Maps
Kaffeerösterei, Café und Espressobar unter einem Dach – die Röstbrüder in der Kaufstraße verbinden Eigenröstung mit Ausschank vor Ort. Die Kombination kommt an: Mit 4,8 Sternen aus über 300 Bewertungen zählt der Ort zu den bestbewerteten Adressen in Weimar. Da aktuell keine Bewertungstexte vorliegen, lässt sich nicht sagen, was konkret gelobt wird. Wer Wert auf frisch geröstete Bohnen und Espressospezialitäten legt, findet hier laut Einordnung eine naheliegende Anlaufstelle.
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Ein kleines Café am Herderplatz, das für seine warme, entspannte Atmosphäre bekannt ist – Gäste beschreiben es als Ort zum Runterkommen. Häufig gelobt werden die freundliche, positive Ausstrahlung des Personals und der Erdnusskuchen. Auch die Kaffeequalität kommt in den Bewertungen gut weg. Eine aktuelle Rezension merkt allerdings an, dass sich das Platzangebot verkleinert hat und die Auswahl an Röstungen inzwischen begrenzter ausfällt als früher.
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Eigene Kaffeerösterei mit Café und Frühstücksangebot in der Karlstraße. Gäste heben besonders den Kaffee hervor, mehrfach ist von 'bestem Kaffee der Stadt' die Rede, auch als Bohnen zum Mitnehmen. Auch das Frühstück und die freundliche Bedienung werden häufig gelobt, ebenso die ruhige Atmosphäre abseits der Altstadt-Hektik. Vereinzelt gibt es Kritik an Wartezeiten bei hohem Andrang und am Preis-Leistungs-Verhältnis.
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Röstbrüder ist Rösterei, Café und Kaffeegeschäft in einem, direkt in der Richard-Wagner-Straße. Was steckt dahinter? Die eigene Röstung steht im Mittelpunkt, dazu gibt es einen Werksverkauf, bei dem sich Bohnen und gerösteter Kaffee direkt vor Ort kaufen lassen. Konkrete Gästestimmen liegen aktuell nicht vor, die Bewertung von 4.4 Sternen aus 75 Rezensionen spricht aber für ein solides, verlässliches Angebot rund um Kaffee und Rösterei-Erlebnis.
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Karte: Kaffeeröstereien in Weimar
4 Kaffeeröstereien auf der Karte
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Wo in Weimar findest du Kaffeeröstereien?
Die Röstereien aus der Liste liegen zentral in der Weimarer Innenstadt. Röstbrüder sitzt in der Kaufstraße 19, die Weimarer Kaffeerösterei am Herderplatz 16, der CafeLaden in der Karlstraße 8. Alle drei Standorte liegen fußläufig nah beieinander, das macht einen Rösterei-Spaziergang durch die Innenstadt gut machbar.
Dazu kommt ein weiterer Standort von Röstbrüder in der Richard-Wagner-Straße, dort betreiben sie einen Werksverkauf. Wer gezielt Bohnen kaufen will statt nur einen Kaffee zu trinken, findet dort laut Bewertungen die passende Anlaufstelle.
Was unterscheidet die Röstereien in Weimar?
Röstbrüder wird in mehreren Quellen mit Specialty Coffee und saisonalen Röstungen in Verbindung gebracht, laut eigenen Angaben wechselt das Sortiment alle drei Monate. Die Herkunft der Bohnen soll bis zur einzelnen Farm zurückverfolgbar sein, das berichten Fachmedien zur Rösterei.
Die Weimarer Kaffeerösterei am Herderplatz wird in Bewertungen eher als Ort mit besonderem Ambiente beschrieben, ein historisches Gebäude mit Café-Charakter. Der CafeLaden wird in städtischen Verzeichnissen als kulinarischer Treffpunkt in der Innenstadt geführt, konkrete Angaben zu Röstprofilen liegen dort nicht vor.
Kaffee oder Kuchen: Wofür stehen die Cafés?
In Bewertungen zur Weimarer Kaffeerösterei taucht die Kombination aus Kaffee und Kuchen häufig auf, mehrere Gäste beschreiben das Café als Ort für Nachmittagskaffee mit Gebäck. Für Röstbrüder liegt der Fokus stärker auf dem Kaffee selbst, insbesondere auf Espresso und Filter als eigene Kategorien im Sortiment.
Wenn du gezielt nach einem Café mit Kuchenauswahl suchst, lohnt sich laut den Bewertungen eher ein Blick auf die Weimarer Kaffeerösterei. Für puren Kaffeegenuss mit Fokus auf Röstung wird Röstbrüder häufiger genannt.
Was bedeutet Specialty Coffee für die Röstereien?
Specialty Coffee bezeichnet Bohnen mit besonders hoher Qualitätseinstufung, oft mit klarer Herkunftsangabe bis zur Farm. Röstbrüder wird in mehreren Quellen mit diesem Ansatz verbunden, die Rückverfolgbarkeit der Bohnen wird als Teil des Konzepts beschrieben.
Für die anderen Röstereien in der Liste liegen keine vergleichbaren Angaben vor. Das heißt nicht zwingend, dass sie keinen Specialty Coffee anbieten, nur dass öffentlich keine entsprechenden Infos dazu auffindbar sind.
Wie sind die Öffnungszeiten der Röstereien?
Öffnungszeiten ändern sich erfahrungsgemäß häufiger als andere Angaben, deshalb lohnt sich vor dem Besuch ein Blick auf die jeweilige Website oder den Google-Eintrag. Das gilt besonders für Röstbrüder, da die Rösterei laut Fachmedien ihren Produktionsstandort teilweise nach Jena verlegt hat.
Für den Werksverkauf in der Richard-Wagner-Straße können abweichende Zeiten zum Café in der Kaufstraße gelten. Ruf im Zweifel kurz an oder prüfe die Google-Angaben direkt vor Ort.
Häufige Fragen zu Kaffeeröstereien in Weimar
Welche Öffnungszeiten haben Kaffeeröstereien in Weimar?
Das variiert je nach Standort und Anbieter, feste einheitliche Zeiten gibt es nicht. Am zuverlässigsten sind die Angaben direkt auf der Website der jeweiligen Rösterei oder im Google-Eintrag.
Sind die Röstbrüder noch in Weimar?
Laut Berichten haben die Röstbrüder ihre Produktion teilweise nach Jena verlegt. Ein Standort in der Kaufstraße 19 in Weimar wird aber weiterhin geführt und in Bewertungen aktuell erwähnt.
Wo finde ich eine Kaffeerösterei in Erfurt?
Diese Liste bezieht sich auf Weimar, für Erfurt liegen mir keine eigenen Auswertungen vor. Eine Suche nach 'Kaffeerösterei Erfurt' auf Google Maps zeigt dir passende Ergebnisse für die Region.
Was ist das beste Café in Weimar?
Nach Bewertungslage führt Röstbrüder in der Kaufstraße mit 4,8 Sternen bei 318 Bewertungen die Liste an. Ob ein Café 'das beste' ist, hängt aber auch davon ab, ob du eher Kaffee, Kuchen oder Atmosphäre suchst.
Wo liegt die Weimarer Kaffeerösterei am Herderplatz?
Die Weimarer Kaffeerösterei befindet sich am Herderplatz 16 in der Weimarer Innenstadt. Sie wird in mehreren Verzeichnissen als historischer Ort mit Café-Charakter beschrieben.
Gibt es eine Kaffeerösterei in Jena mit Bezug zu Weimar?
Ja, laut Berichten teilt sich die Rösterei Röstbrüder inzwischen Räume in Jena mit einem Geschäftspartner. Der Ursprung der Marke liegt aber weiterhin in Weimar.
Was unterscheidet eine Kaffeerösterei von einem normalen Café?
Eine Kaffeerösterei röstet die Bohnen selbst oder in eigenem Auftrag und verkauft sie oft auch lose zum Mitnehmen. Ein normales Café bezieht den Kaffee meist von externen Röstereien und legt den Fokus stärker auf den Ausschank vor Ort.
So ist diese Liste entstanden
Grundlage sind 4 Kaffeeröstereien in Weimar aus meinem Verzeichnis (Stand 07.10.2026). In die Rangliste kommen nur Einträge mit mindestens 15 Google-Bewertungen. Sortiert wird nach einem gewichteten Mittel: Wenige Bewertungen werden zum Stadtdurchschnitt (4,6 Sterne) hingezogen, damit Häufigkeit und Qualität zählen (Formel: v/(v+200)·R + 200/(v+200)·C). Einträge mit einem bezahlten Paket erhalten einen Sichtbarkeits-Bonus und rücken dadurch einige Plätze nach vorn (Standard 2, Premium 5, VIP 10). Die Google-Bewertung bleibt die Grundlage: Ein Paket kann einen Eintrag nicht über eine deutlich besser bewertete Konkurrenz heben.
Die Texte zu jedem Café fassen die neuesten Google-Gästebewertungen zusammen. Fotos: Google Maps, sofern der Betreiber kein eigenes Foto hinterlegt hat. Themen des Textes: aus den ersten zehn Google-Ergebnissen für „kaffeerösterei weimar“ vom 26.09.2026:
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